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HMGT 105 -食品服务卫生

• 成功地通过全国步枪协会ServSafe考试分数为75%或更高。
• 认识到食品安全的重要性。
• 列出潜在的食品安全危害。
• 解释食物变得不安全。
• 列出引发疾病的病原体。
• 列表病原体需要成长。
• 确定哪些食物是最容易变得不安全。
• 描述安全foodhandler的特点。
• 解释如何防止交叉污染。
• 描述如何防止滥用的时间——温度
• 说明采购的重要性、接收和存储安全食品。
• 确定准备食物安全的重要问题。
• 识别食品安全服务的重要点。
• 确定卫生设施和设备的重要方面。
• 解释如何清洁和净化表面和设备。
• 描述综合病虫害治理的概念。

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